hariancewek.com – Salah satu jenis ikan lokal asli Indonesia yang banyak disukai orang adalah ikan kembung. Selain rasanya yang enak dan gurih, ikan kembung ini juga memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi yang bagus untuk kesehatan tubuh. Nah, bagi kamu yang ingin coba memasak olahan ikan kembung sendiri di rumah.
berikut 3 resep yang bisa kamu coba :
1. Pepes Ikan Kembung Kemangi
Bahan – Bahan :
- 500 gr ikan kembung yang segar, bersihkan
- 1 sdm asam jawa, rendam air secukupnya, remas-remas dan buang ampasnya
- Gula + garam + penyedap secukupnya
- Daun kemangi sesuai selera
- Daun pisang dan lidi secukupnya, panaskan daun sebentar di atas kompor agar daun lemas dan tidak mudah sobek saat digunakan untuk membungkus
Bumbu Halus :
- Seruas lengkuas
- Seruas kunyit
- 2 batang kemiri
- 7 butir bawang merah
- 20 rawit merah (sesuai selera)
- 3 cabai besar
- 1 sdt terasi sangrai
Cara Memasak :
- Kamu siapkan wadah, campur bumbu halus + garam + gula + penyedap + air asam secukupnya, aduk rata, tes ras jika sudah pas masukkan ikannya, aduk rata.
- Lalu siapkan daun pisang, letakkan ikan + baumbu dan daun kemangi, bungkus rapi dan sematkan lidi, jadikan beberapa bungkus.
- Panggang dengan menggunakan teflon sampai matang.
- Pepes Ikan Kembung Kemangi siap disajikan
Baca Juga : 2 Resep Soto Betawi Praktis Untuk Para Pecinta Soto
2. Ikan Kembung Asam Pedas
Bahan – Bahan :
- ½ kg ikan kembung bersihkan. Lalu balurkan dengan air jeruk kunci
- Diamkan selama setengah jam lalu bilas bersih
- Cabai Rawit ijo secukupnya
Bumbu (Dihaluskan) :
- 3 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- ½ ruas kunyit
- 12 biji cabai merah keriting
- 5 biji cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- ½ sdm terasi
- 1 batang sereh geprek
- 1 sdm asam larutkan dengan air
- Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
Cara Memasak :
- Kamu tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi.
- Lalu masukkan air asam, garam, gula, penyedap rasa dan air secukupnya.
- Tunggu sampai mendidih.
- Kemudian masukkan ikan kembung, dan masak sampai matang. Cek rasa. Tambahkan cabai hijau.
- Aduk sebentar, angkat dan sajikan.
3. Ikan Kembung Bumbu Acar
Bahan – Bahan :
- 3 ekor ikan kembung
- 6 cabai rawit merah
- 4 cabai rawit hijau
- 2 batang daun bawang
Bumbu Halus :
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 5 butir kemiri bulat
- Lada secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Memasak :
- Langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah membersihkan ikan kembung terlebih dahulu, lalu iris 2 kali di bagian badannya kemudian greng sampai kering.
- Kemudian tumis sampai harum dan bumbu sudah kelihatan matang, tambahkan air kira-kira setengah gelas belimbing, aduk dan masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Tunggu sampai bumbu tadi agak mengental.
- Jika sudah mengental lalu cabai rawit gelondongan dan irisan menyerong daun bawang. Lalu masukkan ikan masak dibolak balik supaya bumbu meresap.
- Cek rasa dan sajikan.
begitulah cara memasak olahan ikan kembung, tertarik mencobanya?
Baca Juga : 3 Resep Olahan Ikan Nila Sederhana Wajib Coba !
