Sambal menjadi salah satu pelengkap makanan yang banyak disukai masyarakat di Indonesia. Bagi mereka makanan akanterasa lebih nikmat dan mantap jika ditemani sambal.
Berbicara resep sambal, dalam tulisan kali ini akan memberikan 4 resep sambal yang enak dan lezat yang bisa dicoba sendiri di rumah:
1. Sambal Bawang Ala Bu Rudy Surabaya
Bahan – bahan:
– 50 gram bawang merah
– 50 gram cabe rawit orens dan merah
– 1/2 sendok teh bubuk kaldu jamur
– Garam dan gula secukupnya
– 1/2 gelas belimbing minyak goreng
Cara membuat:
– Yang pertama rebus sebentar bawang merah dan cabe rawit di air putih lalu tiriskan.
– Ulek kasar bawang merah dan cabe rawit, beri garam, gula, dan bubuk kaldu.
– Lalu masukkan minyak goreng dan sambal ke dalam wajan, baru nyalakan api kecil.
– Tumis sambal sampai wangi dan terlihat lebih berair, dan minyak berwarna merah. Aduk terus agar tidak gosong. Koreksi rasa.
– Sambal bu Rudy Surabaya siap disajikan.
2. Sambal Gami Ayam
Bahan – bahan:
– 1/2 ekor ayam, potong kecil dan goreng
Bahan di uleg:
– Garam sedikit saja
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– 20 buah cabai rawit
– Terasi secukupnya
Bahan dipotong / iris:
– 1 buah bawang Bombay
– 4 siung bawang merah
– 1 buah tomat
Peralatan:
– Piring tanah liat
Cara membuat:
– Langkah yang pertama haluskan cabai, terasi dan garam di atas piring tanah liat dengan cara di uleg. Setelah halus, letakkan di atas kompor dengan api sedang dan tuang minyak goreng. Masak sebentar.
– Selanjutnya, siapkan bawang merah, bombai dan tomat yang sudah dipotong-potong. Setelah cabai sedikit matang, masukan semua bahan-bahan tadi.
– Lalu aduk rata dan diamkan sebentar.
– Kemudian masukkan ayam yang sudah digoreng, tambahkan gula dan penyedap.
– Aduk kembali dan kecilkan api.
– Diamkan sebentar sampai agak meresap.
– Matikan api dan siap disajikan.
3. Sambal Cibiuk Khas Sunda
Bahan – bahan:
– 7 cabe ijo besar
– 10 cabe ijo keriting
– 100 gram cabe rawit ijo
– 5 siung bawang merah
– 5 buah tomat ijo
– 1 ruas kencur
– 1 keping terasi abc
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh kaldu jamur
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 4-5 sendok makan minyak sayur
Cara membuat:
– Cuci bersih cabem banwang dan tomat, lalu campur dicobek, ulek kasar. Beri gula, garam dan kaldu bubuk, sisihkan. Iris bawang merah.
– Panaskan minyak, lalu goreng banwang sampai matang, masukkan terasi dan goreng sampai terasi matang. Tuang minyak, bawang dan terasi goreng ke cobek.
– Ulek kembali hingga tercampur rata dan koreksi rasa.
– Sambal Cibiuk khas Sunda siap disajikan dengan nasi hangat dan pelengkap lauk lainnya.
4. Sambal Belimbing Wuluh
Bahan – bahan:
– 4 buah belimbing wuluh besar
– buah terasi
– 10 buah cabai rawit
– 1 buah bawang putih
– 1 sendok teh garam
Cara membuat:
– Rebus belimbing wuluh terlebih dahulu (atau langusng diulek).
– Campurkan semua bahan lalu diulek. Beri garam dan gula.
– Masukkan 2 sendok teh gula.
– Sambal belimbing wuluh siap disajikan.
Baca juga: Cara Buat Sushi Mentai Rumahan, Simpel Dan Enak!
Sumber: http://kulinerankuy.com/
