Sushi Mentai adalah makanan khas Jepang, yang telah digemari oleh masyarakat sejak beberapa tahun yang lalu. Sushi biasanya terbuat dari nasi, seafood dan sayuran. Pada awalnya, mentai dibuat pakai telur ikan, supaya lebih sederhana dalam proses pembuatannya.
Karena rasa sushi ini hambar maka diperlukan adanya saus sebagai pelengkap rasa, saus ini dinamakan saus mentai. Biasanya sushi menggunakan salmon mentah dalam komposisi utama nya, namun kini kamu bisa membuat sushi mentai ala rumahan ini tanpa ikan salmon.
Kamu bisa membuat sushi dengan bahan utama sosis, dan udang. Soal rasa sushi mentai rumahan ini tidak kalah dengan sushi yang dijual di restoran. Dibawah ini adalah cara membuat sushi mentai ala rumahan dengan bahan sosis dan udang, cara ini telah dirangkum dari beberapa sumber.
1. Mentai Sushi Tanpa Salmon
Bahan yang diperlukan:
- Nasi sushi : 1 cup beras ketan, 1 cup beras biasa
- Cuka Sushi : 1 sdm air putih, 1/2 sdt cuka, 1,5 sdt gula, 1/2 grm
- Isian Sushi : Sosis (bisa ayam, ikan, sapi), telur dadar masak sedang, timun.
- Saus Mentai : 10 sdm mayonaise, 1/2 lada bubuk, 1/4 sdt bawang putih bubuk, 1/2 sdt gula, 1,5 sdt cabai bubuk ( boleh ditambahkan jika kamu suka pedas), 1 sdt saus tomat, 1/2 sdt cuka
- Saus Kecap Asin : 3 sdt madu, 2 sdt kecap asin
- Adonan Tempura : 3 sdm tepung terigu, 1,5 sdt baking soda, 1 sdt cuka, 9 sdm air putih
- Bahan lainnya : Nori, tepung terigu untuk taburan sosis, dan minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat :
- Rendam beras dan beras ketan selama 1 jam. Lalu cuci hingga bersih. Kemudian masak di rice cooker hingga matang.
- Setelah matang campurkan cuka sushi yang sudah disiapkan dan aduk sampai rata. Sisihkan, lalu tutup dengan lap bersih agar tidak kering.
- Siapkan air, lalu masak hingga mendidih. Rebus sosis selama kurang lebih 1 menit lalu angkat dan tiriskan. Potong sosis tipis-tipis sesuai selera.
- Potong sosis jadi empat atau lima bagian, sosis ini disiapkan untuk tempura. Lalu taburi dengan tepung terigu dan celupkan adonan tempura, dan goreng.
- Buat tenkatsu untuk taburan sushi tanpa salmon (sosis)
- Siapkan sushi, lapisi dengan plastik wrap agar tidak lengket.
- Siapkan nori, nasi, kemudian susun nori dan sekepal nasi lalu ratakan.
- Tempatkan nasi berada di bawah nori.
- Susun tempura sosis, telur, timun, dan saus mentai dan gulung sambil ditekan-tekan hingga berbentuk padat.
- Letakkan irisan sosis rebus di atasnya, gulung, padatkan, dan potong sesuai selera.
- Letakan saus mentai diatasnya, tenkatsu, dan saus kecap asin.
- Sushi lezat siap di santap. Yummy.
Baca juga: Resep Kue Enak Di Aplikasi Yummy Yang Wajib Anda Coba
2. Mentai Sushi Shrimp Tempura Roll
Bahan yang diperlukan:
- Beras khusus sushi secukupnya
- Udang (disesuaikan)
- Rumput laut kering
- Telur, masak dadar berbentuk kotak, potong memanjang
- Zukini yang sudah dibuang dalamnya
- Kremesan, bisa pakai tepung roti
- Rebusan kani stik
- Cuka beras secukupnya
- Campuran nasi : 1,5 sdm cuka beras, 1 sdm gula pasir, 1 sdt kecap asin
- Pelapis sushi : tepung roti sesuaikan dengan selera, tepung terigu, garam, paprika bubuk, lada secukupnya, dan air.
- Bahan saus : 1/2 sdm cuka beras, 1 1/2 jumput garam, 3,5 sdm gula pasir, 6 kecap asin jepang
- Bahan mentai : 2 sdm mayonaise putih, 1/2 sdm saus tomat, 1/2 sdm saus sambal, 1/2 sdt mau, garam secukupnya.
Cara Membuat :
- Masak beras, masukan cuka beras sedikit, aduk rata, dan tutup dengan kain yang basah.
- Setelah udang bersihkan, lalu goreng.
- Siapkan wadah terpisah untuk bahan pelapis, wadah tepung terigu, dan wadah air. Kemudian campurkan bumbu-bumbu seperti paprika bubuk, lada, garam, dan satu sendok makan tepung terigu.
- Panaskan minyak secukupnya, lalu masukan udang yang sudah dibalur ke tepung terigu, siapkan adonan basah, tepung roti hingga semua menempel pada udang.
- Siapkan rumput laut kering dan beri nasi isi kanik stik, telur, kremes, tempura udang dan zukini.
- Gulung hingga padat. Kemudian potong-potong sesuai selera. Dan beri saus khas diatasnya.
- Sushi shimp tempura roll siap di santap.
Baca juga: Gemar Memasak? Intip 3 Resep Kue Kering Lezat Ini!
Sumber: http://kulinerankuy.com/
